La Scourtinerie de Nyons est le dernier endroit où l'on fabrique les scourtins, ces « paillassons » traditionnels qui autrefois servaient de filtres dans les pressoirs à huile d'olives. L’entreprise familiale, fondée à Nyons en 1882 par Marie et Ferdinand Fert, est aujourd'hui dirigée par Frédérique et Arnaud Fert, les petits-enfants des créateurs, qui ont enrichi leur gamme traditionnelle d'objets décoratifs pour la maison.
Dans l’Antiquité, la pâte d'olive était mise dans des sacs ou des linges, afin d'être compressée à l'aide d'un tronc d'arbre. Un siècle avant notre ère apparut le pressoir à vis, plus performant. La pression s’exerçant sur la pâte d'olive, il fallait la maintenir dans des sacs spéciaux en fibres végétales. D’où la naissance du scourtin, rond, avec une poche, traditionnellement tressé à partir de tiges de joncs ou de fibres d'alfa. On empilait alors les scourtins remplis d’olives sur les pressoirs à vis, on pressait, l’huile était récupérée, et il restait dans les poches un mélange de pâte et de noyaux appelé grignon.
Mais quand les presses hydrauliques commencèrent à s'imposer vers 1890, il fallut des scourtins plus résistants. Ferdinand et Marie firent de nombreux essais pour trouver le meilleur matériau et finalement sélectionnèrent la fibre de coco, une matière encore au goût du jour. Ils fabriquèrent aussi une première machine à tisser les scourtins, toujours opérationnelle aujourd’hui.
A la Scourtinerie de Nyons, on peut visiter un petit musée avec atelier, où un film explique la fabrication et l'utilisation des scourtins. Et rendre visite à la boutique, où la gamme de produits s’est actualisée depuis 1956, avec des paillassons, dessous de plats et tapis colorés, pimpants, en fibre naturelle, ainsi que des ombrières, voiles d'ombrage en coco, à suspendre ou monter sur une Pergola. Un patrimoine local original, emblématique de la ville de Nyons et de ses célèbres oliveraies.
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