La Forêt-Noire est un massif montagneux situé au sud de
l'Allemagne, symétrique des Vosges par rapport à la vallée du Rhin. C'est
l'endroit idéal, à quelques kilomètres de la capitale régionale Freiburg, pour profiter
de la nature et du soleil dans le confort et la tradition.
Ce massif de moyenne montagne culmine au Feldberg (1493 m).
Un relief ondulé ponctué de lacs, de vallées ensoleillées. La Forêt-Noire est
couverte d'une épaisse forêt d'épicéas, sapins et hêtres, d'où son nom, et son
activité traditionnelle : le bois. Au sud, les coteaux couverts de vignes
alternent avec les pâturages et les vergers. Partout les petits villages
traditionnels ont installé une ou deux remontées mécaniques. On y skie ou on
s'y promène en raquettes, dans une atmosphère champêtre et familiale.
Les Allemands ont depuis longtemps privilégié le tourisme
vert, l'aménagement de la Forêt-Noire préserve la nature, avec ses pistes de
ski de fond (on peut faire le tour entier du massif à ski), de raquettes, ses
patinoires naturelles, ses parcours de luge. En été, les canoés et paddles
envahissent les lacs, les sentiers de randonnées parfaitement balisés
conduisent à des fermes-auberges gargantuesques. Vélo, parapente, centres
aquatiques et stations thermales historiques, mais à la pointe de la technologie et
du confort, complètent le choix d'activités. Tous les lieux touristiques sont reliés entre eux par un réseau de
bus et trains gratuits dès qu'on reçoit la carte d'hôte.
L'accueil hôtelier est extraordinaire, professionnel et chaleureux. Des
hôtels tout en bois, dans le style des maisons du pays, équipés de sauna,
jacuzzi et piscine, où le personnel sert les touristes en costume régional (en dirndl :
une robe rouge et un corselet noir pour les filles). Le coucou traditionnel
sonne l'heure des agapes. On déguste fromages et charcuteries du pays, vins
locaux et légumes bio, et en dessert la fameuse Forêt-Noire, un gâteau composé
d'une génoise au cacao, parfumée au kirsch, garnie de cerises au sirop et de
crème chantilly. Pas question de régime, il faut apprécier la cuisine traditionnelle,
avant de s’adonner aux activités sportives ou touristiques !Article publié dans le JTT.
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