Le principe : une journée de
randonnée en raquettes, dans la neige fraîche du Ballon, histoire de se
décrasser un peu avant les fêtes.
La réalité : un exercice de conditionnement
des papilles, de révision des produits du terroir, bref, une préparation
aux débordements gastronomiques !
Ça commence doucement, par un
café à Giromagny, avec Eric et Patrick, livraison de Tête de Moine, et réflexions métaphysiques.
Ensuite, rencontre sur le parking
de la Chaumière avec un curieux papy, casquette et pull rouge. Un nouvel
accompagnateur ? Non, Papy Gaby vend sa marchandise, des alcools de fruits
qu’il distille lui-même. A 88 ans, il sillonne les routes glissantes du Ballon, pour livrer une
production très prisée de kirsch, poire, gentiane, framboise… Nous faisons affaire.
Retrouvailles avec les copains,
le paysage immaculé, la satisfaction d’avoir parié sur une belle journée de
raquettes. La dernière de l’année, avec une neige qui accroche bien. Eric veut en
profiter pour faire du dénivelé, le Trou de la Chaudière le matin, la piste
noire du Langenberg l’après-midi, peut-être un retour par le Couloir de
la Vierge. Nous
chaussons.
11h30, l’heure de l’apéro ! Une
table et deux bancs de pique-nique apparaissent comme par magie, au détour du
sentier, sous une épaisse couche de neige, c’est un signal incontournable. Nous
ouvrons les sacs, sortons verres et bouteilles, et comparons les vertus du
Cerdon sec ou aux fruits rouges.
Le meilleur, c’est pour la
suite : le repas à la Chaumière, toute en décors de Noël, avec coussins
cœurs, feu dans la cheminée, ambiance rustique. Jean-Marie a préparé un menu roboratif :
D’abord le bouillon brûlant, puis les salades, céleri, carottes, betteraves, enfin
le pot-au feu. Chou, poireau, navet et carottes, pommes de terre
rôties accompagnent une macreuse fondante. C’est délicieux, abondant, on fait honneur !
Un munster crémeux, avec du pain
cuit au bois, pourquoi pas ? Et pour finir, une tarte aux pommes et aux
raisins, servie avec crème anglaise et chantilly. Un café ? Bien sûr, accompagné
de pâtes de fruits maison.
Il faudrait peut-être sortir, et se
dépenser un peu…
Car à 16h, on revient pour le
goûter. La nuit tombe, Martine nous propose ses gâteaux de Noël traditionnels
d’Alsace, sablés, pains d’épice, berawecka, brioche aux fruits,
avec une bonne infusion aux plantes du Ballon. Sucrée ou salée ?
Ambiance
conviviale, on bavarde, on plaisante, au chaud, au sec. On divague, on
échafaude des plans pour l’année prochaine. La meilleure façon de terminer
notre année de rando !